Говядина оптом

Говядиной называют мясо крупного рогатого скота, а именно коровы и теленка.

Классифицируют говядину на 3 сорта:

• • 1-й сорт: филе, огузок, кострец, груднина;
• • 2-й сорт: пашина, мясо с лопаточной и плечевой частей;
• • 3-й сорт: зарез, передняя и задняя рулька.

Разделяют говядину так же по возрасту на молодую (телятина) и старую. Телятина более светлого цвета по отношению к говядине со старого животного, которая имеет более темно-красный оттенок. При выборе мяса стоит обратить внимание на прожилки и пленки, у телятины они будут отсутствовать. Мясо телятины пахнет молоком и практически не имеет жира, а говядина может быть с прожилками жира молочного, розового или желтого цвета.

Условия хранения говядины

При выборе хранения лучше предпочесть метод охлаждения. Идеальной температурой для охлаждения будет диапазон между 0 до +4 при влажности 85%. При поддержании этих условий мясо можно хранить от 7 до 12 дней.

Заморозка тоже часто используется для хранения, но при этом замораживаются только верхние слои говядины при -3, внутри мышц температура не должна быть ниже 0. В таких условиях говядина пригодна к употреблению до 20 дней.

Полная заморозка противопоказана, потому что разрушает структуру мяса и ухудшает вкусовые качества.

Говядина используется во многих блюдах. Ее жарят, тушат, варят, коптят, вялят, запекают. Из рульки готовят наваристые студни, из филейной части - отбивные и стейки. Для борща и супов берут первый сорт говядины. Из фарша делают котлеты, голубцы, пельмени, фрикадельки.

Купить говядину оптом вы сможете в нашей компании «Мир продуктов». При этом мы гарантируем вам качество и свежесть приобретаемого продукта. Приобретая у нас мясо говядины оптом, вы получаете цену ниже розничной.

Компания предоставляет услугу доставки при покупке говядины оптом. Вы получите свой заказ в кратчайшие сроки.

Цена на говядину оптом будет зависеть от сорта и объемов заказа.

Ждем вас в нашем магазине. И будем рады сотрудничеству!